KÖZÉRZET

5 módszer arra, hogy elkerüld a glutén túlzott fogyasztását és annak tüneteit!

Szerző:

Szabó Anna

Vannak olyan emberek, akik olyan betegségben szenvednek, hogy kerülniük kell a glutént. Valószínűleg te is hallottál már a gluténmentes termékek körüli hercehurcáról, de nem tudod pontosan, hogy miről is van szó. A glutén egy fehérje kompozit összetevő, amely többféle szemes növényben megtalálható, árpa, rozs, tönköly és a búza.

A glutén két fehérjét foglal magában: gliadin és glutenin. Arra a kérdésre, hogy „A glutén rossz?” nincs feltétlenül tökéletes válasz orvosi szempontból. Akkor nem ajánlott semmiképpen, hogy ha valaki coelikaia (CD) vagy glutén intolerancia nevű betegségben szenved. Az ilyen személyeknek tartózkodnia kell teljes mértékben a gluténtól. A glutén intolerancia, vagy más szóval gluténérzékenység azt jelenti, hogy az emésztésben egészségkárosodás lép fel, ha glutént vagy búzát fogyasztasz. A vita hogy egészséges-e vagy sem, továbbra sem tisztázott teljesen. Különböző orvosi kiadványok az önmegtartóztatást javasolják glutén terén. Az alábbi 5 módszer segítségével képes leszel elhagyni a glutént, és egészségesebben fogsz tudni táplálkozni. Azok számára is hasznos ez, akiknek a szervezete egyébként tolerálja a glutént.

4. Ne fogyassz allergiás reakciót kiváltó élelmiszereket

Bizonyos élelmiszerek súlyosbíthatják a glutén intoleranciában szenvedők állapotát. Néhány élelmiszerből már a legkisebb mennyiség is allergiás reakciót okozhat, így nehezebb megszabadulni a szervezetben lévő gluténtól vagy elhagyni annak fogyasztását. Gyakori élelmiszerek, amelyek megfelelőek: a tejtermékek, tojás, diófélék, magvak és gluténmentes gabona. Milyen élelmiszereket fogyaszthatsz még: édesburgonya, gyümölcsök, zöldségek, húsok és minőségi zsírok. Az avokádó kókuszolaj, olívaolaj, mind gyógyító zsírok.